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酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么的(de)，酒店管理专业是学些(xiē)什么内(nèi)容

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球(qiú)十大热门行业(yè)之一，高级(jí)酒店管理人才在(zài)全(quán)球都(dōu)是(shì)一直很紧缺的，近年(nián)来，在国际人(rén)才市场上，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出(chū)现(xiàn)了供不应求(qiú)的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业人才(cái)的需求也日益(yì)增大(dà)，所以你大(dà)可不必为(wèi)就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将(jiāng)成为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海(hǎi)投(tóu)资或管(guǎn)理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒(jiǔ)店行业在(zài)不断扩充，对人才的需求(qiú)也(yě)不断增加(jiā)，每年都需(xū)要(yào)数(shù)以(yǐ)千计的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　一、培养(yǎng)目(mù)标与要求本专业培养拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性专门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论，酒店(diàn)、餐(cān)饮与旅游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本(běn)管理与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从事(shì)酒店(diàn)基(jī)层管理及餐饮、客房服务工(gōng)作(zuò)。

　　本专业注重(zhòng)学生综合(hé)素(sù)质的培养，主要学(xué)习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实(shí)训(xùn)等多方面的(de)技能训练。

　　二(èr)、主要课(kè)程酒店管理概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服(fú)务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

　　三、毕(bì)业应掌握的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有诚信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基础知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发(fā)展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字(zì)表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业(yè)的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后发展(zhǎn)方向为酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业，需(xū)要从最基础的岗位前(qián)厅、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以(yǐ)下是(shì)酒店管理(lǐ)专(zhuān)业及就(jiù)业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修的课(kè)程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四(sì)大(dà)方向

　　1、食品营(yíng)运：酒(jiǔ)店管理专业中(zhōng)食品(pǐn)营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大，酒管专业的同学(xué)们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确(què)地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的(de)各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店(diàn)餐饮行业，在日常(cháng)生活中也非常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨(破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗chú)房与(yǔ)招待(dài)：在(zài)注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服(fú)务(wù)都(dōu)有很(hěn)大比重的(de)实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生都必须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师(shī)的(de)角色，学习(xí)服(fú)务客(kè)人的各种不(bù)同(tóng)的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜(cài)员(yuán)还有侍(shì)应生(shēng)。

　　在厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉菜(cài)、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门(mén)课，学(xué)生们要了解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并(bìng)且学习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还要学会(huì)自己调制破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业(yè)相(xiāng)关的知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运(yùn)行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是(shì)拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生(shēng)只需要比(bǐ)较基本地学(xué)习如何计算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成本、利润等等(děng)东西，并且(qiě)能(néng)很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学习为(wèi)主的，通常不太注(zhù)重(zhòng)实(shí)践(jiàn)操作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财务(wù)管理等等。

　　按照这个方向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是(shì)研(yán)究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向就(jiù)是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理(lǐ)论方面(miàn)的(de)内容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确(què)服(fú)务(wù)客(kè)人(rén)等，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实(shí)践为主的(de)学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就(jiù)可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层(céng)基(jī)本都是从基层部门干(gàn)出来的(de)，很少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或单纯学(xué)习理论(lùn)的(de)，因为酒店这(zhè)个行业(yè)是(shì)一(yī)个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工作流程和标(biāo)准，才(cái)是(shì)王道(dào)。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都只(zhǐ)为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经(jīng)验就想直(zhí)接做管理人员(yuán)。

　　因为你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也(yě)不知道这(zhè)行(xíng)的(de)水有多(duō)深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行当里的各种猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛(měng)高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏(tà)实实(shí)的实践操作，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员、甚至大(dà)部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服务人员所获得的(de)收入、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低的(de)，前期(qī)必须能忍(rěn)受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附加值、低社会地(dì)位的工(gōng)作岗位。