一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的(de)含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖(táng)1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿(chūn)还是(shì)治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学(xué)研(yán)究(jiū)也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有很(hěn)强的抗(kàng)衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思>保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思