近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思)数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其(qí)次(cì)是(shì)北(běi)京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快(kuài)速(sù)发(fā)展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客(kè)流量还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地(dì)的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的(de)的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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