料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗(ma)在炖肉的(de)时(shí)候发现屋里的料(liào)酒(jiǔ)没了(le)，但(dàn)是炖肉里最重(zhòng)要(yào)的就是(shì)去腥了(le)，没有料(liào)酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下(xià)用什么替代是比(bǐ)较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥(xīng)的目的，但由于酒精度(dù)数(shù)含量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响口(kǒu)感(gǎn)，也会影响菜肴原(yuán)有的风(fēng)味(wèi)，因(yīn)此，尽(jǐn)量不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统(tǒng)称，主(zhǔ)要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉类的(de)腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮(yǐn)用酒，而(ér)是所有烹饪用(yòng)酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道(dào)，主要(yào)是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气，有利于咸甜(tián)各味充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般(bān)要根据烹调的食(shí)物酌量使用,比如(rú)常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥(xīng)味食材是(shì),大概20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其(qí)实用(yòng)料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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