刀鱼是海鱼还是淡水鱼

　　刀鱼是淡水(shuǐ)鱼的。

　　刀鱼是淡水鱼(yú)，因为主要分布在长(zhǎng)江(jiāng)、钱塘江、黄河等(děng)淡水地区(qū)，所以属于淡水鱼(yú)。

　　虽(suī)然它们是淡水鱼，但(dàn)它们(men)可以(yǐ)在海水中生长(zhǎng)。 由(yóu)于刀(dāo)鱼(yú)有洄(huí)游习性，它们不仅能适应淡水环境，还能在海水中正常生(shēng)长。

　　当刀鱼繁殖时，它会进入淡水。 繁殖成功(gōng)后，它们(men)会将(jiāng)小(xiǎo)鱼带入海水中生长。 因此，很多刀鱼生活在(zài)淡水和海水的交界(jiè)处(chù)，比如(rú)我国(guó)的渤(bó)海、黄(huáng)海和东海(hǎi)都有它们(men)的身影。

刀(dāo)鱼的特点有(yǒu)哪(nǎ)些(xiē)呢

　　刀鱼(yú)是体型最大和游(yóu)泳速度(dù)最快的鱼种(zhǒng)之一。

　　刀鱼颚尖，稍稍有些粗，占体(tǐ)长的三分之二(èr)。

　　成(chéng)鱼(yú)体(tǐ)长可(kě)达米，体重约500公斤。

　　刀(dāo)鱼(yú)尾(wěi)部有个大的半月(yuè)形(xíng)鳍，鱼体表面光滑，没有鳞片。

　　刀鱼生活(huó)在热带和温带水域，但(dàn)夏季(jì)有时可游到巴(bā)伦支海。

　　刀鱼(yú)体侧扁而长(zhǎng)，前部高，向后渐低；背缘平(píng)直(zhí)，腹缘有锯齿状棱鳞。

　　头短小(xiǎo)，侧扁(biǎn)而尖。

　　吻钝(dùn)圆，突出。

　　眼较(jiào)小，近(jìn)于(yú)吻端。

　　眼间隔圆凸。

　　鼻孔每(měi)侧(cè)2个，距眼前缘较距吻端为近。

　　口大，下位。

　　口裂(liè)斜(xié)行。

　　幼鱼(yú)时(shí)上颌骨短，向后伸到鳃(sāi)盖附近(jìn)；成鱼时(shí)上颌骨(gǔ)向后伸达胸鳍基(jī)底，上颌骨(gǔ)下缘(yuán)有小锯齿(chǐ)。

　　刀鱼上溯期间不摄(shè)食，入(rù)东平湖后，又(yòu)重新摄食。

　　至6月初（芒种前后）产卵，产卵(luǎn)后部分(fēn)亲鱼顺流而下，陆续回海，一部(bù)分继续(xù)在(zài)湖区摄(shè)食(shí)一段时间之(zhī)后再降(jiàng)河(hé)入海(hǎi)。

　　长江刀鱼含有丰(fēng)富的蛋白质(zhì)、脂肪，肌肉氨基酸组成基本符(fú)合FAO/WHO的评价(jià)标准；尤其是脂肪显著高于一般(bān)名特优鱼类(lèi)，脂肪酸以不饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸为主(zhǔ)；在肌肉游离(lí)氨基酸中，含有丰富的鲜味氨(ān)基酸，尤其(qí)含有(yǒu)高比例的(de)活性氨基(jī)酸-γ-氨基丁酸(suān)。

　　长江刀(dāo)鱼是人类的一种(zhǒng)营养均衡、味道鲜美、对人体(tǐ)健康有益的(de)动物蛋白。

刀鱼的形态特(tè)征

　　刀(dāo)鱼，又称“刀鲚”、“毛(máo)鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般长约(yuē)30厘(lí)米左右，雌大雄小，体形狭(xiá)长扁平似刀。

　　据(jù)《辞海》记(jì)载：“春夏集群溯河(hé)，分别(bié)到河流上游(yóu)或在河口(kǒu)产卵(luǎn)，形(xíng)成渔汛(xùn)，产卵后又返归海中。

　　”长(zhǎng)江下游从(cóng)南(nán)京到(dào)南(nán)通的水道(dào)，通常是(shì)刀鱼鱼群出(chū)入的最佳地段。

　　江阴地处长江河口入海处的南岸，是(shì)鱼群回(huí)游的“黄金水(shuǐ)道”，拥有的河岸(àn)线长(zhǎng)途上(shàng)百里，又有(yǒu)相当规模的捕(bǔ)捞能(néng)力，所以，每年上市(shì)的刀鱼，其(qí)产量在长江下游各县市(shì)中雄居榜(bǎng)首。

　　往往(wǎng)春节一过，渔船竞发，渔(yú)人的兜篓里就银白(bái)一片。

　　旺季来临时，大(dà)街小(xiǎo)巷，只要叫卖的人一招引，围(wéi)者如(rú)堵，争相选购，称(chēng)秤的、收(shōu)钱的就(jiù)会忙得不亦乐乎。

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