咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼半夜被C醒是一种什么样的感受或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了(le)解(jiě)的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱一(yī)同炒半夜被C醒是一种什么样的感受，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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