外观新鲜(xiān)，巨细均匀、规整，枝梗(gěng)新鲜结(jié)实(shí)，颗粒丰满，外有白霜的，一(yī)般(bān)比较好(hǎo)。

　　别的，葡(pú)萄用(yòng)手悄悄提起时，假(jiǎ)如(rú)葡(pú)萄纷繁掉落，阐明葡萄不行新鲜。

　　（2）辨(biàn)色彩。

　　一般老练度适(shì)中的(de)葡萄色(sè)彩较深、较艳丽，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，佳人指葡萄(táo)为鲜红色等(děng)。<双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的/p>

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而(ér)浓(nóng)，味(wèi)甜，有香气，便(biàn)是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，欠好(hǎo)的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好欠好与老练度有关，一串(chuàn)葡(pú)萄中最下面的一颗往往由于(yú)光照程度(dù)最差，老(lǎo)练度欠(qiàn)安。

　　所以在一(yī)般状况下，最下面那颗是(shì)最不(bù)甜的。

　　选购时，就试(shì)吃(chī)最下(xià)面(miàn)那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素(sù)C丢(diū)失多许多(duō)人(rén)信任，自己制造的鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)是最(zuì)健康的。

　　由于(yú)彻底不加热，其间的维(wéi)生素能最大极限地保存(cún)下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能(néng)美(měi)容。

　　乃(nǎi)至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为查验(yàn)这种观念的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后(hòu)，营(yíng)养素保存的状况(kuàng)进行了(le)测定。

　　以最简单(dān)丢失的维生素C为目标，选用(yòng)最常用来(lái)制造(zào)蔬菜汁的西红柿(shì)和黄瓜为实验目标(biāo)，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　实验(yàn)数据标(biāo)明，西红柿、黄瓜等蔬菜(cài)直接榨(zhà)汁之后，维生素C的丢失率高达80%以上(shàng)。

　　而(ér)数据显现，炒(chǎo)青菜(cài)的维(wéi)生素C丢失率只要30%～50%，炒青椒只(zhǐ)要(yào)20%左右，而炒西(xī)红柿则低于10%。

　　成果显现(xiàn)，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的(de)维(wéi)生素C丢(diū)失率，乃至(zhì)比炒青菜(cài)更大。

　　一同(tóng)，榨汁之后，还会(huì)有一(yī)个显着的改(gǎi)变：果蔬汁的色彩逐突变(biàn)深。

　　在(zài)这(zhè)个(gè)过程中，果蔬的抗氧化才能会逐步(bù)下降。

　　这是由于果蔬(shū)中都(dōu)存(cún)在维生(shēng)素C氧(yǎng)化酶、酚氧(yǎng)化酶等许(xǔ)多氧化酶类，它们在细胞中素日茕居一室，不好(hǎo)维生素(sù)C、多酚类(lèi)物质(zhì)等抗(kàng)氧化(huà)成分碰头。

　　一旦扔(rēng)进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎(suì)损坏，这些成分就(jiù)会混在一同(tóng)，产生反响。

　　酶的催化反响非常敏(mǐn)捷，只需瞬间，维生素C就会许(xǔ)多丢失，有保健效果的多酚类物质也(yě)会被敏捷损坏。

　　假如在榨果汁时去掉渣子，还会丢(diū)失许多膳食(shí)纤维。

　　如榨菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会丢失90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家主(zhǔ)张：生果和蔬菜在制造鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质会有很大的(de)丢失。

　　因而，吃饭的时分不吃(chī)青(qīng)菜，而(ér)用克己鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁来代替的(de)办法(fǎ)是过(guò)错的(de)。

　　主张每(měi)天要吃两盘少油烹(pēng)调的熟蔬(shū)菜，在此之(zhī)外，能够再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家(jiā)庭克己鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好(hǎo)用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯(chāo)烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类，削减(jiǎn)营养物(wù)质的丢(diū)失。

　　必定(dìng)要(yào)现榨现(xiàn)喝，削减抗氧化物质氧化分(fēn)化的时刻。

　　滤去的(de)果渣应尽量使用，能够加一点蜂蜜和(hé)柠(níng)檬汁调味，做成高纤维小甜食，滋味(wèi)其实很不(bù)错。

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