鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血(xuè)压等状况。

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