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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药(yào)食两用的(de)山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾(pí)健胃、美容(róng)养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥(bō)离(lí)；作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确p>

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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