鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤(tāng)汤水水的(de)，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压(yā)等状况。

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