面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比菜鸟没有扫码出库直接拿走有什么影响手机上怎么搞是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会(huì)对身体有太(tài)大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。