年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)呢(ne)？在(zài)蒸(zhēng)年糕时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放进(jìn)去再蒸一会的。关(guān)于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年(nián)糕太厚蒸不熟(shú)怎么(me)办呢，年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办窍(qiào)门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸不(bù)熟怎么(me)办，年糕没蒸熟(shú)怎么办(bàn)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米(mǐ)做的。

　　年糕是用(yòng)大(dà)米或糯米做的。年糕多用糯米(mǐ)磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北(běi)方有糯米那(nà)样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首(shǒu)推黏黍(shǔ)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而(é春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句r)且还甜。其制(zhì)作方法是(shì)，将糯(nuò)米粉(fěn)用绢罗(luó)筛过后，

　　加(jiā)水、蜜(mì)和成硬一点的(de)面团(tuán)，将枣和栗子等贴在(zài)粉团上，用箬叶(yè)裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大米制作年糕的代表(biǎo)是弋阳年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米(mǐ)为原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工艺制作而成。

年糕(gāo)太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕还(hái)没有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进(jìn)去再蒸一会。

　　要判(pàn)断年糕(gāo)是否(fǒu)蒸好，只需要把一根筷子(zi)戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干燥的(de)，说明年糕就蒸好了(le)，如果筷(kuài)子上沾了一(yī)点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象(xiàng)征金银，年(nián)糕又(yòu)称年年糕，与(yǔ)年(nián)年高(gāo)谐音(yīn)，寓意着(zhe)小(xiǎo)孩(hái)身高一年(nián)比一年高。

　　所(suǒ)以(yǐ)前人有诗称年(nián)糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白(bái)色如(rú)银黄色金。

　　年岁(suì)盼高时时利(lì)，虔(qián)诚默祝望财临。

　　据说年糕是(shì)从春秋(qiū)战国时期(qī)吴(wú)国(guó)都城（现江(jiāng)苏省苏(sū)州市）传(chuán)递到四面(miàn)八方。

　　宁(níng)波一带民间有年糕年(nián)糕年年高(gāo)，今年更比去年好的(de)民谚。

　　人们还(hái)用(yòng)年糕(gāo)印板压成五福、六宝、金(jīn)钱、如意(yì)等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉(jí)大利；有的(de)则做成玉(yù)兔、白鹅等小动物，构成真正意义上的内(nèi)容与形式的完美(měi)结合。

　　有(yǒu)经验的年(nián)糕师(shī)傅(fù)说，要想做出好的(de)年(nián)糕，最重(zhòng)要的是注(zhù)意水(shuǐ)和(hé)油的(de)运用。

　　除(chú)此，糯米粉是(shì)否纯也很重(zhòng)要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大多(duō)是掺杂(zá)了别的米粉，所以吃(chī)起来不够软(ruǎn)糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接(jiē)用糯米(mǐ)做，为(wèi)的是保正(zhèng)年糕的纯正度和原(yuán)汁原(yuán)味。

　　做年糕很简单，年糕可(kě)以(yǐ)做(zuò)成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕(gāo)上加入个人喜欢的其它材(cái)料，如红枣等。

年糕(gāo)太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片。

蒸(zhēng)年糕(gāo)怎么做好吃又(yòu)简(jiǎn)单(dān)窍(qiào)门

　　食材：糯米粉(fěn)50克、粘米粉100克。

做法(fǎ)

　　1.将糯(nuò)米(mǐ)粉和粘(zhān)米粉同时倒进(jìn)一个宽敞的容器，用刮刀(dāo)或者筷子(zi)混合均匀(yún)。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水，用量(liàng)大约为粉(fěn)重量的70%左右，将混(hùn)合(hé)粉(fěn)揉成面团，醒大约3分(fēn)钟。

　　3.将醒后的面团分成大小均匀的几块，具体(tǐ)多大(dà)根据自己喜(xǐ)好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样(yàng)子(zi)，可以是条(tiáo)状也可以是(shì)馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口(kǒu)的，可以(yǐ)蘸蜂蜜或白糖(táng)。

小窍门

　　1、水的用量(liàng)不用那么机械，加水的时候慢慢加，水多了就加点点粉，面干了就加一点点水，和成面团不开裂能成型就可以了。

　　2、粘米(mǐ)粉和糯米粉2：1，由于糯米粉的量(liàng)少些，因(yīn)此不会特别糯，更多(duō)的是米香味(wèi)，如果喜欢吃糯一些的，可以(yǐ)调整(zhěng)两(liǎng)种粉的比例。

　　3、一次不必做太(tài)多，可以想吃的时候根据(jù)个(gè)人(rén)食量做点，每次(cì)都吃现做的，味道更好(hǎo)。

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