螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪(nǎ)个调(diào)料(liào世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空)包，螺蛳粉哪个料包不放不会(huì)臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活小知识：

螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也(yě)就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所(suǒ)以才会(huì)出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一(yī)点自己喜(xǐ)欢的(de)材料(liào)也会没有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉(fěn)的臭(chòu)味是源(yuán)于其中(zhōng)的(de)酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道也恰恰(qià)是螺蛳(sī)粉的(de)精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是热(rè)水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放入配(pèi)菜(cài世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后(hòu)捞进(jìn)碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁(yù)的(de)特(tè)殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的(de)制作

　　味道独特(tè)的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵过程(chéng)中自然会产生一些(xiē)世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一(yī)种存(cún)在于屁中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让(ràng)人(rén)上头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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