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甜葡萄可(kě)以酿酒(jiǔ)吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同的葡萄(táo)酿制(zhì)不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄(táo)选购葡萄时，可(kě)以挑选一些(xiē)熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄(táo)也不(bù)要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的葡(pú)萄、提子(zi)、马奶子等，都是可以(yǐ)用来制(zhì)作葡萄酒的(de)。

　事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句　第二步(bù)：洗(xǐ)葡萄由于葡(pú)萄表皮很(hěn)可能残事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句留农(nóng)药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗(xǐ)，再用自来水反(fǎn)复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮后(hòu)酿酒，这也未(wèi)尝不可(kě)，但是少了一些(xiē)葡萄(táo)皮(pí)特有的(de)营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡(pú)萄把(bǎ)葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没(méi)有水珠就可以(yǐ)倒入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不(bù)主张用塑料(liào)容器，因为塑料(liào)很可能会与(yǔ)酒精发生化学反(fǎn)应(yīng)，并产生一些有毒(dú)物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜(tián)的朋友，可以(yǐ)放2斤糖(táng)，但是不能不放糖，因为(wèi)糖(táng)是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步(bù)：加封(fēng)保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛(tán)子密封，如果是陶(táo)瓷罐的话(huà)，可以到买黄酒的小店(diàn)要点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊住封(fēng)口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉(liáng)处保存，平时(shí)不要随意去(qù)翻动或(huò)打(dǎ)开盖子(zi)。

　　第(dì)七步：启封天(tiān)热时(shí)，葡萄发酵时间(jiān)需(xū)要20天至(zhì)一(yī)个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时(shí)间需要40天左右(yòu)。启封后，捞出(chū)浮(fú)在上(shàng)面的葡萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢(huān)酒劲足一点，只需延迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了。启封(fēng)后，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛(tán)的(de)盖子(zi)，以免酒味挥发。

怎(zěn)么才(cái)能挑甜葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要(yào)注意外观新鲜(xiān)，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的(de)品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻(qīng)提起(qǐ)新(xīn)鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如(rú)果颗粒纷纷脱(tuō)落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜(yán)色(sè):一般成熟度(dù)适中的果穗(suì)和籽粒颜色较(jiào)深，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气(qì)浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为(wèi)一(yī)般(bān)来说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄(táo)甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另(lìng)外(wài)，葡萄用手轻轻(qīng)提起(qǐ)时，如果葡萄(táo)纷(fēn)纷脱落，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适(shì)中的葡萄颜色(sè)较深(shēn)、较鲜(xiān)艳，如巨峰(fēng)、夏黑葡(pú)萄为(wèi)黑(hēi)紫色，美人指葡萄为鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味甜，有(yǒu)香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反(fǎn)，不(bù)好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不(bù)好与成熟度(dù)有关，一(yī)串葡萄中最下面(miàn)的一(yī)颗往往由于(yú)光照程(chéng)度最差(chà)，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一般情况(kuàng)下，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗(kē)。

　　健康小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜(cài)汁(zhī)维生素C损失多许(xǔ)多人相(xiāng)信(xìn)，自己制(zhì)作的鲜榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为完全(quán)不加热，其(qí)中的(de)维生素能最大限度地保(bǎo)存下来，还能排毒，能抗癌(ái)，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点的真(zhēn)实(shí)性，专(zhuān)家对新(xīn)鲜(xiān)蔬(shū)菜榨汁后，营养素保(bǎo)留的(de)情况进行了测定。

　　以最(zuì)容(róng)易(yì)损失的维生(shēng)素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试(shì)验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进行(xíng)测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄(huáng)瓜等(děng)蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高(gāo)达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的(de)维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比炒(chǎo)青菜更大(dà)。

　　同时(shí)，榨汁之(zhī)后，还会(huì)有一个明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的颜色逐渐变深。

　　在(zài)这个过程中(zhōng)，果蔬的抗(kàng)氧化(huà)能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因为(wèi)果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化(huà)酶(méi)等很多氧化酶类，它们在细胞中(zhōng)平日独居(jū)一室(shì)，不(bù)和(hé)维生素C、多酚类(lèi)物质等(děng)抗氧化成分(fēn)见(jiàn)面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机(jī)，细(xì)胞被绞(jiǎo)碎破坏，这些成(chéng)分(fēn)就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催化反(fǎn)应(yīng)十分迅(xùn)速，只需(xū)瞬间，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失，有保健作用的多酚类(lèi)物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在(zài)榨果汁时去(qù)掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨(zhà)菠萝(luó)汁时，去掉果渣会损失90%以上(shàng)的纤(xiān)维。

　　专(zhuān)家(jiā)建议：水果和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物(wù)质会有很(hěn)大(dà)的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的(de)时候不吃青菜(cài)，而用自制鲜(xiān)榨果蔬汁来替代的方法是错误的。

　　建议每天要(yào)吃(chī)两盘少(shǎo)油烹(pēng)调的(de)熟(shú)蔬菜，在(zài)此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在(zài)家庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸(fèi)水短时快速(sù)焯烫一下之(zhī)后再(zài)榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些酶(méi)类，减少(shǎo)营养物质的损(sǔn)失。

　　一定要现(xiàn)榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽量利(lì)用，可以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬汁(zhī)调(diào)味，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜(tián)食，味(wèi)道其实很(hěn)不(bù)错。

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