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关东煮汤底需(xū)要一(yī)天(tiān)一换吗，一(yī)元一串的关东煮(zhǔ)利润多(duō)少

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　　是每天都重新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)都会每天换一次汤底的,在每(měi)天早上熬制好汤底(dǐ)之后,随着每(měi)次(cì)客(kè)人点(diǎn)单,水(shuǐ)变少之后(hòu)又加水(shuǐ),所(suǒ)以汤(tāng)会(huì)变得越来越淡(dàn),所以到了晚上汤会变少,到(dào)了下班就帮汤倒(dào)掉,第二(èr)天再重新煮一锅(guō)汤,所以关(guān)东煮(zhǔ)大(dà)概是每天(tiān)一(yī)换,有时候客人多(duō)可(kě)能多煮。

关东(dōng)煮一(yī)般煮(zhǔ)多久才好

　　这(zhè)是因(yīn)为关东煮是实心的(de)，浮力(lì)不够，所以不会浮(fú)上水面。

　　但(dàn)是(shì)，当水开了(le)以后，我们会看到关东煮会慢(màn)慢地(dì)一个个都(dōu)浮到(dào)了水面(miàn)上，而且似乎饱(bǎo)满了一(yī)些(xiē)，这(zhè)又是为什么呢(ne)？其实是(shì)因为关(guān)东煮的(de)浮力增大(dà)了(le)。

　　关东(dōng)煮明(míng)明是实心(xīn)的，为(wèi)什么(me)会增加(jiā)浮力呢？其实(shí)，说关东煮(zhǔ)、肉丸是实心(xīn)的，只是外表(biǎo)而已(yǐ)。

　　其实，它里面也是有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢(màn)慢(màn)进入到关东煮里面以后，会产生(shēng)水(shuǐ)蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里，使关东煮(zhǔ)变成(chéng)了一个小小(xiǎo)的(de)浮球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮为什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一种(zhǒng)源自日本关东地区的(de)料理。

　　通(tōng)常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻(ruò)、鱼丸、竹轮等，将这些(xiē)材料每一种都(dōu)分别放在互不相(xiāng)通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，有不(bù)同的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(cēng)调味(wèi)后进食。

　　关东煮在中(zhōng)国台湾也十分流行，在当地又被俗称作(zuò)黑轮，这(zhè)是(shì)台(tái)语中带有齿音性质的边音(yīn)导致的类化。

　　台湾的关(guān)东煮大部(bù)分(fēn)已不(bù)是日本的原(yuán)始口味(wèi)，且在放置的材料上(shàng)，也有相当地(dì)差异性。

关(guān)东煮需要一直煮吗(ma)

　　关东煮是一个(gè)火遍大江南北的小(xiǎo)吃，源自日本关东(dōng)地(dì)区，因制作方便、口感鲜美(měi)，后广(guǎng)为(wèi)流(liú)传(chuán)。

　　很多人在(zài)购买关东煮时，细心一点就会发现，关(guān)东煮(zhǔ)铁格(gé)子(zi)里的食材其实一(yī)直在(zài)慢(màn)慢(màn)炖煮。

　　关东(dōng)煮的灵魂(hún)就在于它(tā)的(de)汤底，但食材即使煮熟(shú)了也不一定(dìng)入味了，所以关(guān)东煮在煮熟后还(hái)一直开(kāi)着小(xiǎo)火煮，就是为了让(ràng)食材更加入味。

　　除此之(zhī)外，关东煮一直开小火煮还可以保温(wēn)，以(yǐ)免(miǎn)食物都冷掉(diào)了，口感也不如之前(qián)。

　　而关(guān)东煮中的肉丸在汤上飘浮，也是因为肉(ròu)丸是(shì)空心(xīn)的(de)，里面有水份和间隙，当水的(de)热度慢慢进入(rù)到关东(dōng)煮里(lǐ)面以后，会产(chǎn)生水蒸气(qì)，但这气却跑不(bù)出来，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关东煮变成了一个(gè)小(xiǎo)小的浮(fú)球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水(shuǐ)面上。