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　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水(shuǐ)磨粘米粉为主要原料，再添加小麦(mài)淀粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆淀粉(fěn)、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等(děng))。布(bù)拉肠(cháng)粉可以添加(jiā)各种馅料(liào)，比(bǐ)如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等(děng)等。

　　2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉(fěn)一般不会添加馅(xiàn)料，是搭配(pèi)各(gè)种不同的(de)酱油来食用的。

　　3、传统的(de)肠粉：用(yòng)陈年的米研磨成(chéng)米浆，再加(jiā)上澄面粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉、红薯粉等(děng)，按比例混合制成，这(zhè)种制作方式比较(jiào)复杂，但口(kǒu)感很(hěn)不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面揉(róu)搓，揉搓出来的(de)淀(diàn)粉(fěn)会留在水里，然后沉淀过滤之后(hòu)，脱水干燥(zào)制成的，这(zhè)种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加小(xiǎo)麦(mài)淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀(diàn)粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等(děng))。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅(xiàn)料(liào)，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬(shū)菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米磨的米浆，这类(lèi)肠(cháng)粉一般不会(huì)添加(jiā)馅料(liào)，是搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再(zài)加上澄面粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成(chéng)，这种制作(zuò)方式比较复杂，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦(mài)面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然后(hòu)在水里面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出(chū)来的淀粉会(huì)留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这种粉(fěn)又(yòu)叫(jiào)小(xiǎo)麦淀粉。

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