金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的(de)核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

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　　对(duì)于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了(le)大(dà)量(li公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代àng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过(guò)来探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望(wàng)延续。

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