近一个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目(mù)前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地不尽人意是什么意思的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然(rán)。

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