酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃能够很好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵(jiào)食(shí)物，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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