面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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