酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu)很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉函数奇偶性加减乘除判定口诀，指数函数奇偶性的判断口诀一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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