一年之(zhī)无法企及是什么意思，不可企及是什么意思计(jì)在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节(jié)的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出8倍以上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝(sī)，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在(zài)米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很(hěn)强的抗衰老作用(yòng)。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡(pú)萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适(shì)量，大(dà)蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，无法企及是什么意思，不可企及是什么意思葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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