颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质(zhì)存在(zài)，那些质量(liàng)差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明(míng)状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上并没有区别，都(dōu)是(shì)现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售(shòu)为一(yī)体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业(yè),澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名企业,云南德春绿色(sè)食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州(zhōu)饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶(yè)茶加工为(wèi)一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色(sè)由(yóu)白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是(shì)加(jiā)入食用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂(zhī)且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在炉子(zi)上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水胀性(鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救xìng)及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多(duō)，肥胖者应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平(píng)，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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