淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了这(zhè)是水放多的(de)原因吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不停的搅拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看)勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达(dá)不(bù)到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一(yī)般来说的(de)话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅(guō)之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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