海蜇皮是(shì)不是水(shuǐ)母

　　是的，海(hǎi)蜇皮是水(shuǐ)母的。

　　海蜇皮是(shì)海蜇的制成品。海(hǎi)蜇是一种大型食用(yòng)水母，早(zǎo)在一千(qiān)六百(bǎi)多(duō)年(nián)前(qián)的晋代就已经开(kāi)始食用。

　　我(wǒ)国从辽(liáo)东半岛直(zhí)至广(guǎng)东沿海均有分(fēn)布(bù)，海蜇是我国沿海渔业(yè)的重要捕捞对象。

　　而(ér)水(shuǐ)母的(de)这层皮，就是我们(men)常吃的海(hǎi)蜇皮了。并(bìng)非(fēi)是所有水母都可以(yǐ)吃(chī)，在我国(guó)的东南沿海，水母就被称为(wèi)“海(hǎi)蜇(zhē)”。

新鲜海蜇皮(pí)存放方法视(shì)频

　　1、盐水(shuǐ)明矾保存：把(bǎ)海蜇(zhē)放在盐和明矾(fán)化开的水中浸(jìn)泡，泡好后装(zhuāng)入到可以密封的坛子中，可保存半年左右时间。

　　2、直接用盐保存：海(hǎi)蜇(zhē)皮不能沾上淡水和其他(tā)污染物，直接放在(zài)盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇(zhē)头(tóu)放(fàng)在可以密封的罐(guàn)子中，放在阴(yīn)凉处，可保存半年(nián)到一(yī)年左(zuǒ)右。

　　3、在选(xuǎn)购海蜇(zhē)皮时注(zhù)意(yì)看外观色泽，优选呈白色或黄色(sè)的，避免选择(zé)有(yǒu)红衣、红斑、泥沙(shā)的(de)次货(huò)还要闻一下是否带腥(xīng)臭味，用手(shǒu)揉一下皮(pí)质，选择质地坚韧的。

海蜇的保存方法(fǎ)_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇作为(wèi)一种食物在我们国家的历史(shǐ)非常悠(yōu)久，现在(zài)，海蜇(zhē)已经成为(wèi)了(le)一(yī)种很(hěn)常(cháng)见的食物。

　　而对于海蜇(zhē)的(de)保存(cún)有一些小的技(jì)巧，下(xià)面就(jiù)来介绍有关海蜇(zhē)保存的一些 方法 ，希望能对朋友(yǒu)们有(yǒu)所帮助。

　　　　海(hǎi)蜇的保存(cún)方法

　　 　　方法一：用盐水(shuǐ)、明矾浸泡海蜇。

　　按500克海蜇、50克盐(yán)、5克明矾的(de)比(bǐ)例，将盐及明矾用温开水化开，晾凉后倒入坛子(zi)中(zhōng)，再把海(hǎi)蜇故(gù)人，浸好密封(fēng)，可保存很长时间。

　　 　　方法(fǎ)二：从市场上买来的海蛰，不要让(ràng)它沾(zhān)上淡水或污物(wù)，要用盐一(yī)层(céng)一层地将它胞起来(lái)，存放在干(gàn)净(jìng)小口的(de)坛(tán)子或罐(guàn)子里(lǐ)，上面一(yī)层(céng)要多(duō)放(fàng)些盐(yán)，密封好即可。

　　 　　海蜇毒(dú)性原(yuán)理

　　 　　毒性症(zhèng)状(zhuàng)

　　 　　人体(tǐ)皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般可在数分钟出现触(chù)电样(yàng)刺痛感(gǎn)，数小时(shí)后伤区逐渐出现触电样刺痛感，数小时后伤区逐渐(jiàn)出现线状排列的有红(hóng)斑的血疹(zhěn)，痒(yǎng)而灼痛，轻者可在20天左右(yòu)自愈。

　　敏感性强的患者(zhě)局(jú)部可出(chū)现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表皮坏死。

　　患者(zhě)全身表现可有烦(fán)躁不(bù)安(ān)、发冷、腹痛、腹(fù)泻、精神不振及(jí)胸闷气短。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发(fā)作，吐白色或粉红色泡siki老师是哪个大学的？沫痰，并伴有脉数(shù)无力(lì)、皮肤青紫及血(xuè)压下降等过敏性休克(kè)征象。

　　若(ruò)抢(qiǎng)救不及时(shí)，这类蜇伤病人(rén)可在短时间(jiān)内死亡(wáng)。

　　 　　预防蜇(zhē)伤

　　 　　预(yù)防(fáng)海蜇蜇伤(shāng)最重要之处在(zài)于避免(miǎn)与(yǔ)海蜇接触，尤其是作(zuò)业(yè)渔民要做好个(gè)人防护，切勿麻痹大意。

　　捕捞(lāo)时(shí)尽(jǐn)量用(yòng)工具而不直接接触海(hǎi)蜇(zhē)须，有特异敏感体(tǐ)质的人(rén)应禁止下海(hǎi)作业(yè)。

　　海滨旅(lǚ)游地在海蜇汛期应(yīng)设浮标栏网，并在海(hǎi)边建立(lì)醒目宣传警(jǐng)戒标志，并配(pèi)合防伤害(hài)的科(kē)普 教育 宣传(chuán)广播，以(yǐ)提高游人自我(wǒ)防护的知(zhī)识和能力。

　　下海 游泳(yǒng) 或在(zài)海中(zhōng)乘船者(zhě)若(ruò)发现海蜇(zhē)千(qiān)万不可碰(pèng)触，更不(bù)能捕捞，因在海(hǎi)上一(yī)旦发生(shēng)意外，更不(bù)易抢救。

　　一旦被海(hǎi)蜇蜇伤，伤(shāng)者切不可惊慌，只要(yào)及时到(dào)医院诊治，一般(bān)都能较快好(hǎo)转和痊愈。

　　反之，如果被蜇(zhē)伤者(zhě)举(jǔ)措(cuò)失当或大意麻痹，则易出(chū)现溺水、跌伤或因救治不及(jí)时(shí)而发生(shēng)危险和(hé)加(jiā)重病情(qíng)。

　　 　　医务人员提醒：千万不要抓捕(bǔ)、触碰(pèng)海(hǎi)水中(zhōng)漂着的海蜇(zhē)。

　　一(yī)旦被海蜇蜇(zhē)伤，不要用淡(dàn)水(shuǐ)冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥(ní)沙擦去黏附在皮肤上的(de)触手或(huò)毒(dú)液，可用碳酸氢钠(nà)(小(xiǎo)苏(sū)打)或明矾清洗伤处。

　　若损伤面积(jī)大，全(quán)身(shēn)反(fǎn)应严重(zhòng)者，要(yào)及(jí)时去医院治疗。

　　 　　海蜇的食(shí)用方法

　　 　　凉(liáng)拌海蜇皮

　　 　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮(pí)放凉水中泡一(yī)下(xià)，洗净，切条

　　 　　(2)紫甘蓝，黄瓜(guā)分别切(qiè)丝(sī)

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐(yán)兑成调(diào)味汁(zhī)

　　 　　(4)所有材料(liào)拌(bàn)匀，放冰(bīng)箱冷藏后食用(yòng)

　　 　　海蜇黄瓜

　　 　　原(yuán)料：海蜇300克、黄瓜1根、盐(yán)适(shì)量(liàng)、醋适量、糖适(shì)量、麻酱(jiàng)适量、香菜适量、蒜适量(liàng)

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)超(chāo)市(shì)购买海蜇丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开(kāi)水抄过(guò)后泡在凉水里备(bèi)用

　　 　　(3)黄瓜一根(gēn)

　　 　　(4)用刀(dāo)切成(chéng)粗丝

　　 　　(5)将海蜇丝捞(lāo)出放在(zài)黄(huáng)瓜丝(sī)上面(miàn)，将蒜切成碎(suì)末放(fàng)在海蜇丝上面

　　 　　(6)香菜切(qiè)成(chéng)碎末，放在(zài)海蜇丝上(shàng)面，将麻酱放入适量的盐，用(yòng)水拌好，倒(dào)在香(xiāng)菜(cài)上面(miàn)，放糖和醋搅(jiǎo)匀(yún)即可。

　　 　　海蜇(zhē)鸡柳

　　 　　原料(liào)：海蜇(zhē)皮(pí)4两(约(yuē)160克)，鸡(jī)肉6两(约240克)，蒜头2粒(lì)，芫荽少许，油1汤匙。

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至(zhì)3次)，切丝，放入热(rè)水(shuǐ)中烫一烫，取(qǔ)出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切丝(sī)，加入(rù)腌料(liào)拌匀(yún)，腌20分钟(zhōng)，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去衣(yī)拍裂;芫(yán)荽(suī)洗净沥干。

　　 　　(4)烧热油(yóu)1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回(huí)镬，拌匀芡(qiàn)汁(zhī)料埋芡，迅速炒拌，加入芫(yán)荽、海蜇，兜匀上碟。

　　 　　海蜇汤冬瓜(guā)

　　 　　原料：速(sù)冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝(luó)卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片(piàn)、盐 适量

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇洗干净(jìng)，氽烫后再冲(chōng)洗干(gàn)净。

　　 　　(2)冬瓜(guā)洗干(gàn)净，切厚(hòu)块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干(gàn)净切块。

　　 　　(4)瘦肉洗干净，氽烫后再(zài)冲洗(xǐ)干净。

　　 　　(5)煲滚适(shì)量水，下海蜇、冬瓜、胡萝(luó)卜、瘦肉、姜(jiāng)片，煲滚(gǔn)后以慢火煲2小时，下盐(yán)调(diào)味即成。

　　 　　锦绣海蜇(zhē)丝(sī)

　　 　　原料(liào)：海蜇丝300克，青(qīng)椒5克，红(hóng)椒5克，鸡肉50克(kè) 、盐3克，味精2克，鸡(jī)精(jīng)2克，米醋5克，香油(yóu)8克

　　 　　做法(fǎ)：

　　 　　(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分(fēn)，切丝。

　　 　　(2)青、红椒丝焯(chāo)水备(bèi)用(yòng);鸡肉(ròu)煮熟(shú)，撕成丝(sī)。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡(jī)肉丝一同放入盆中，加盐、味(wèi)精、鸡精、香油、米醋拌(bàn)匀，装盘即可。

　　 　　捞汁海蜇皮(pí)

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮洋葱(cōng)、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇(zhē)皮、紫皮(pí)洋葱切成适量(liàng)大小，与(yǔ)黑(hēi)木耳一起整齐摆在汤碗内，加入(rù)捞汁(zhī)，将菜品完全浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充(chōng)口味。

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