太小的(de)橘子(zi)一般(bān)因(yīn)为生长得不好(hǎo)，口(kǒu)感较差。

　　黄果(guǒ)柑的颜色在生产(chǎn)过程(chéng)中，从绿色(sè)过渡到黄(huáng)色，最后是橙(chéng)黄或橙红色，所以购买黄果柑应(yīng)该选黄色或者是橙红色的越好味道(dào)越甜。

　　另外如果橘子仍(réng)然保留的有(yǒu)叶(yè)子，看(kàn)一(yī)下叶子是否新鲜(xiān)，越新鲜，表明(míng)黄果柑也越新鲜(xiān)。

　　2、分公母。

　　黄果柑(gān)拿到手(shǒu)上之后看一下，黄果柑的顶部(bù)长柄(bǐng)部位如果是凹陷的(de)，就是甜的(de)，如(rú)果(guǒ)是凸出(chū)来(lái)就是酸的。

　　而且黄(huáng)果柑分公黄果柑(gān)和(hé)母黄(huáng)果柑，一般母橘子比(bǐ)较甜，公(gōng)橘子(zi)会(huì)比较酸，所(suǒ)以我们(men)在购买的时候要看一下黄(huáng)果柑的底部，方法也非(fēi)常简(jiǎn)单，如果是一(yī)个凹陷的小圆(yuán)圈(quān)就是(shì)母黄果柑，如果是一个(gè)小(xiǎo)圆点就是公黄果柑(gān)。

　　同时可以用手捏(niē)一下黄果柑底部，如果比(bǐ)较软就是甜(tián)的。

　　3、看光(guāng)滑程度(dù)和(hé)弹性(xìng)。

　　黄果柑上面有一层(céng)细密的(de)油胞(bāo)点。

　　如果是酸甜适中的(de)橘子，这层油胞点会使表皮(pí)看上去(qù)光滑。

　　同时也(yě)可以(yǐ)用手捏一下(xià)橘子，感(gǎn)受一下果肉的(de)弹性，如果感觉果肉结实(shí)但是(shì)不硬，一松手能够(gòu)恢复原状，这就是皮薄肉厚水分多的橘(jú)子。

如何(hé)挑选(xuǎn)好吃好甜的(de)柑(gān)子 怎样挑选好吃好甜(tián)的(de)柑子

　　1、大小和颜色。

　　桔子(zi)个头以中等(děng)为最(zuì)佳，太(tài)大的皮厚、肉实不(bù)饱满、甜度(dù)差，小的又可能生长得不够(gòu)好，口(kǒu)感较差。

　　多数桔子的外皮颜(yán)色(sè)是从(cóng)绿色，慢(màn)慢过渡到黄色，最后是橙(chéng)黄或橙(chéng)红色(sè)，所(suǒ)以颜色越红，通常熟得越好，味道越甜。

　　不过，要注意的是，贡柑在成熟(shú)前采摘，果皮(pí)是青(qīng)绿色的(de)，但味道也不酸(suān)，但(dàn)是红色的会更(gèng)甜。

　　看看桔子蒂上的叶子，叶子越新鲜(xiān)，也说明(míng)桔子(zi)越好。

　　2、光滑程度。

　　甜酸适(shì)中的桔子大都表皮光滑，且上面的油胞(bāo)点比较细(xì)密(mì)。

　　3、测(cè)试(shì)弹性。

　　皮薄肉厚水分多的桔子都会有很(hěn)好的弹性，用两手指轻(qīng)压，感(gǎn)觉果肉(ròu)结实但不硬，一松(sōng)手(shǒu)，就能(néng)立刻弹回原状，弹力好(hǎo)的则(zé)佳，皮薄(báo)，透过橘(jú)皮能(néng)闻见(jiàn)阵阵清香，用手(shǒu)轻捏表皮(pí)会冒(mào)一些(xiē)油出来的也(yě)是好(hǎo)桔子。

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