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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷(lěngknocked什么意思，knocking什么意思)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原(yuán)理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温(wēn)不可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸(xī)收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同(tóng)一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴上的(de)蛋(dàn)糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈(hā)，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面(miàn)合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用(yòng)来(lái)打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打knocked什么意思，knocking什么意思也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融(róng)化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的(de)就(jiù)是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要打发的(de)点心。

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