为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大(dà)的人不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体虚者食用。两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法>

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于(yú)肾(两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法shèn)阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的修(xiū)复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干(gàn)净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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