新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易(yì)诱发(fā)疾病(bìng)的(de)食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据(jù)个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等矿物质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营(yíng)养，有利(lì)于维(wéi)护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不(bù)适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在(zài)盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在(zài)冰上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统有很好的保护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压(yā)，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐(yán)巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在料理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库(kù)、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产(chǎn)生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会(huì)让(ràng)风味流失、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好zuǒ)右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发(fā)白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛(táng))、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内(nèi)的(de)视神经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在(zài)鱼(yú)眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容(róng)器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一(yī)段(duàn)时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不(bù)会死.因(yīn)为白酒中含(hán)有乙醇,通过鳃的(d古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好e)吸收(shōu),进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用(yòng)的白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要(yào)立即将蘸(zhàn)有(yǒu)白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入(rù)冰柜(guì)冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏(zàng)掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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