柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面的。关于柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面以及(jí)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是(shì)熟面，柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味。但(dàn)需求留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的(de)是通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分(fēn)的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液(yè)体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的(de)用来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算是(shì)南(nán)边区域十(shí)分有(yǒu)名(míng)的(de)一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋味(wèi)也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做(zuò)出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的(de)话就(jiù)会导致(zhì)很(hěn)多(duō)在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会使得很多人都想(xiǎng)要到一些饭(fàn)馆里边(biān)去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油，至油(yóu)热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的(de)人们现已远离天然、远(yuǎn)离(lí)森(sēn)林很久了(le)，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不(bù)由得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)并加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下(xià)，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把(bǎ)锅贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗里(lǐ)的水热(r火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗è)了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克(kè)八角、花椒(ji火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗āo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接(jiē)着掺入适量清水揉成软硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团(tuán)。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数(shù)老抽调色并起(qǐ)锅盛入(rù)面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段(duàn)，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成(chéng)。

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