淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉酒后想念一个人是真爱吗，为什么喝了酒会很想念一个人勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和水的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太(tài)久不(bù)搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多(duō)少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉(fěn)和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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