鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及(jí)需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以(yǐ)无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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