面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发(fā)芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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