猪肚头叫什(shén)么，猪肚头怎么(me)做(zuò)好吃(chī)吗是猪(zhū)肚(dù)头是(shì)猪科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位(wèi)的(de)。

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猪(zhū)肚(dù)头叫(jiào)什(shén)么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪(rèn)术语(yǔ)叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆嫩，能用来烹调出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大量(liàng)的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等(děng)成(chéng)分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊(shū)的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪(zhū)肚用清水洗(xǐ)几次(cì)，然(rán)后放(fàng)进水快开的锅(guō)里，经常翻动(dòng)，不(bù)等水开就把(bǎ)猪(zhū)肚取出来，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败(bài)恶(è)臭气味的(de)不(bù)要(yào)选(xuǎn)购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚(dù)头(tóu)与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储(chǔ)存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应(yīng)随买随吃

什么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是(shì)猪科动物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚(dù)尖，是猪(zhū)科动物(wù)猪的(de)胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术(shù)语叫猪慎旁(páng)肚仁(rén)，这个部位是猪(zhū)肚(dù)上最肥厚(hòu)的(de)部分，只有10厘米左(zuǒ)右，质地脆(cuì)嫩，能用(yòng)来烹(pēng)宽物橡调蚂裂(liè)出(chū)各种美食，最适合生炒。

　　猪肚头中含有大(dà)量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和(hé)维生素(sù)A、维生素(sù)E、蛋白质、脂(zhī)肪等成(chéng)分。

　　扩(kuò)展资(zī)料：