干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊(là)肉(ròu)泡到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的(de)腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉(ròu)洗是洗(xǐ)不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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