酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗p>

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo再续前缘的意思是什么，再续前缘的意思可以形容好朋友吗)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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