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像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心(xīn)顶的区别:像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的p>

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪(zhū)、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为主动(dòng)脉(mài)，又称(chēng)心(xīn)管。牛的(de)心脏顶(dǐng)部连接血(xuè)脉(mài)和心(xīn)脏的组织。像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的韧性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不同

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌，属蛋(dàn)白(bái)质，相对于(yú)肝、胃等内(nèi)脏营养价(jià)值(zhí)高一些(xiē)。牛心定(dìng)的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更(gèng)好。但牛黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛(niú)心顶由于它(tā)的韧(rèn)性很(hěn)高(gāo)，所以用酱炒(chǎo)出(chū)来后口感既脆嫩(nèn)又爽口。

牛心(xīn)管是牛的(de)什(shén)么部位(wèi)图片

　　1、牛(niú)心管（牛黄(huáng)喉）是牛心脏的主动脉(mài)血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自(zì)于猪、牛等家(jiā)畜(chù)的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管(guǎn)，常(cháng)被误解为食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄(huáng)喉，在火(huǒ)锅中重要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪(zhū)黄喉口(kǒu)感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较(jiào)为(wèi)麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。