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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(d太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名e)两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过(guò)了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名p>

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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