新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中(zhōng)含有组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组织(zhī)胺作(z昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名uò)用造成(chéng)血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量(liàng)避(bì)免食(shí)用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经(jīng)变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法，多吃一(yī)些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管系统有(yǒu)很(hěn)好的(de)保护作用，有利(lì)于预防高血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流(liú)动的清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干(gàn)、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌(yā昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名n)渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库(kù)保存(cún)、可以避免鱼(yú)肉氧化(huà)、除了更加入味(wèi)、也能保持(chí)肉质(zhì)的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到(dào)室温(wēn)解冻(dòng)的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将(jiāng)鱼移(yí)到(dào)冷藏室进行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避(bì)免(miǎn)二次(cì)冷冻(dòng)的(de)情(qíng)况下(xià)、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿(ér)童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然(rán)后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的(de)热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发(fā)白时昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名(shí)就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包(bāo)上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒滴(dī)入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花(huā)、然后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断(duàn)裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼睛上(shàng)、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在(zài)容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸(xī)收,进人鱼(yú)体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法(fǎ)上,要注(zhù)意两(liǎng)点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻醉能力(lì).二(èr)是(shì)到了(le)目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以(yǐ)免时间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右气温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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