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　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上(shàng)整(zhěng)体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为18krgp带钻的值钱吗 项链上的18krgp值钱吗最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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