近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前(qián)景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业(yè)等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座城，背后离大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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