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红薯能(néng)够生吃(chī)吗

　　红薯是能够(gòu)生吃的(de)。

　　红薯为一类较(jiào)常见的食物(wù)，能够生吃红(hóng)薯，但(dàn)不(bù)主张生吃(chī)红(hóng)薯。生吃红薯不(bù)会引起中毒，但生红薯中(zhōng)含有丰厚的(de)淀粉，

　　生红薯中的淀粉很(hěn)难消(xiāo)化、吸收，有或许由于消(xiāo)化(huà)不良而出(chū)现(xiàn)腹胀、打嗝。将生红(hóng)薯(shǔ)做熟，才可(kě)让红薯中的淀粉发(fā)生变化，相对(duì)更(gèng)易消化。

　　一起(qǐ)不主张(zhāng)食用过(guò)多生红薯，是由于生红薯(shǔ)中含有一种气化酶，会导(dǎo)致食(shí)用红(hóng)薯后(hòu)产气，感觉腹(fù)胀难过(guò)。

红薯(shǔ)怎样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四(sì)种，分别是红心红薯、白心红薯、黄心红薯和紫心红(hóng)薯。

　　红心红薯(shǔ)的滋味甜美(měi)，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟之(zhī)后香气溢(yì)散，口感十分嫩。

　　白心(xīn)红(hóng)薯淀粉含量比较高(gāo)，口感上糯而不腻，一般用(yòng)来制造薯粉，有嚼劲。

　　黄心红薯是最常见(jiàn)的一种，合(hé)适蒸食(shí)、煮粥、炒菜等各种办法，口感也是十(shí)分(fēn)的清甜爽滑(huá)。

　　紫心红薯口感上(shàng)不是特(tè)别好(hǎo)，可是养分价值(zhí)比较高。

　　几种红薯的口感不同也比较大(dà)，在购买的时分(fēn)依据自己的(de)需求(qiú)来挑选(xuǎn)就(jiù)好(hǎo)了。

　　2、看红薯(shǔ)的外观。

　　首要咱们(men)最直观能看到(dào)的便是(shì)红(hóng)薯的(de)外观(guān)了，在购(gòu)买红薯的(de)时分，咱们能够先看下(xià)红薯(shǔ)的外观，挑选(xuǎn)外(wài)形(xíng)丰(fēng)满(mǎn)、外表(biǎo)润滑地进行购买，假如红薯外表皮是高低不平或许有(yǒu)黑点(diǎn)、发霉或许是有缺口(kǒu)的就别买(mǎi)了，这种有(yǒu)或许是寄(jì)存(cún)时(shí)刻过(guò)久，或许会有蜕变的问(wèn)题，假如是外表特别粗(cū)糙，或许也是寄存(cún)过(guò)久，水分有些丢失(shī)掉了，还有便是(shì)发芽(yá)的必定不要(yào)购买(mǎi)。

　　3、看红薯的形状(zhuàng)。

　　在(zài)挑(tiāo)选红薯(shǔ)的(de)时分，咱(zán)们尽量去挑选(xuǎn)两头尖(jiān)，中心粗形状的红(hóng)薯，这种红薯的口感是比较好(hǎo)的，由于这种(zhǒng)红薯在成(chéng)长(zhǎng)的过程中(zhōng)养(yǎng)分吸收得比较均(jūn)匀，养分(fēn)价(jià)值(zhí)更好，圆润的红薯看(kàn)起来比较美观，可(kě)是相(xiāng)比(bǐ)较来说，两(liǎng)头尖(jiān)、中心粗的(de)红薯口感(gǎn)上会(huì)更(gèng)好一些。

　　4、捏一捏(niē)红薯(shǔ)。

　　在把看好的红薯放进购物袋的时分(fēn)，能(néng)够(gòu)随手捏一(yī)下(xià)红薯(shǔ)的(de)头(tóu)尾(wěi)处，挑(tiāo)选捏起来(lái)比较紧(jǐn)实的，假(jiǎ)如是捏起来比较软的话，有(yǒu)或许是(shì)水(shuǐ)分丢失导致的，就没(méi)有那么(me)新鲜了，所(suǒ)以在挑(tiāo)选捏起来紧(jǐn)实水分也(yě)比较(jiào)足的。