面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(w双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的èi)你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸(suān)或(huò)咸(xián)的食物，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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