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每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招，腊肉怎(zěn)样处理才(cái)能食(shí)用，风干(gàn)腊(là)肉怎么做好(hǎo)吃，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理方法等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　1、腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了(le)。

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次(cì)，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办　以后备用，不(bù)过(guò)注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办>　　或者(zhě)大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得(dé)腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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