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酸笋可以直接吃吗，酸(s闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局uān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(j闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局iān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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