面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸收和代谢(xife2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称è)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密fe2o3是什么化学名称，feo是什么化学名称(mì)封，然后放到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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