新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后(hòu)易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于(yú)发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分人群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性增高，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人群应(yīng)尽量避免食用，以免加重原有症状或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于部分(fēn)人群来(lái)说，鱼中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维(wéi)护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良(liáng)反应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法盛鱼的容器周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存(cún)时间延长(zhǎng)一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由(yóu)腹部内(nèi)侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味(wèi)、也能保持(chí)肉(ròu)质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理(lǐ)的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是(shì)不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(s初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法hī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防(fáng)止生(shēng)死腺断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛有(yǒu)冷(lěng)水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经(jīng)过(guò)低温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及时(shí)烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也(yě)不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一(yī)是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉能力.二是到了(le)目的地(dì)后(hòu),要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过(guò)长,会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放(fàng)在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几(jǐ)天。

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