灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思慢(màn)渗出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢以及灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表(biǎo)面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是(shì)可(kě)以冷冻(dòng)的(de)。

　　可以,但是(shì)灌肠冷(lěng)冻后,肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调(diào)制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思匀，然后倒(dào)入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完(wán)毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什(shén)么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度(dù)过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否则(zé)会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较重的腐烂味道(dào)，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发(fā)白但并没有异(yì)味(wèi)，那可能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是(shì)说盐析(xī)出来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以(yǐ)继续吃。

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