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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏(niē)的(de)时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品(pǐn)专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家(jiā现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭(háng)州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地方(fāng)名(míng)优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的(de)专业(yè)藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工(gō现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子ng)知(zhī)名企(qǐ)业,云(yún)南德春(chūn)绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业(yè)从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络(luò)遍布全国(guó),洪(hóng)湖(hú)市晨(chén)光实业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶(chá)业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这种(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的(de)流质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成(chéng)分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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