鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办(bàn)法是可(kě)以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的(dech2是什么基团，chch3ch3是什么基团)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大(dà)小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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